بررسی فرایند تصمیم‌گیری مصرف‌کنندگان کانادایی غذای ارگانیک

اگرچه مصرف غذای ارگانیک (FO) نشان‌دهنده روند خوبی در کانادا است، هیچ درک روشنی از موانعی که هم چنان مانع تقاضای بزرگ‌تری برای OF است، وجود ندارد. اهداف اصلی این مقاله این است که با بررسی فرایند تصمیم‌گیری و انگیزه‌های مصرف‌کنندگان و کاوش در گرایش‌های اعتمادی مصرف‌کنندگان در خصوص OF، درک کنیم چه، چگونه، کجا و چرا مصرف‌کنندگان کانادایی OF خریداری می‌کنند.

Purpose – Although consumption of organic food (OF) shows promising trends in Canada, there is no clear understanding of the barriers that still prevent a larger demand for OF. The main objectives of this paper are to understand what, how, where, and why Canadian consumers buy OF by exploring consumers’ motivations and decision‐making process, and digging into consumers’ trust orientations with regards to OF.Design/methodology/approach – In‐depth interviews are conducted and data collected are analyzed using content analysis.Findings – Results indicate that Canadian typical organic product consumers have a defined purchase scheme in terms of retail stores selection and price, as well as values and trust orientations. They identify health, the environment, and support for local farmers as their primary motivators for organic consumption. In particular, health motivation is mainly based on avoidance from chemical residues, antibiotics, hormones, genetically modified organisms, and diseas