تهیه و کپسوله کردن آنتی‌اکسیدان‌های رزماری با استفاده از فرآیند ضد حلال فوق بحرانی

کپسوله کردن آنتی‌اکسیدان‌ها با پلیمرهای سازگار زیستی برای حفاظت آن‌ها در برابر عوامل تجزیه مانند نور و اکسیژن ضروری است و قابلیت انحلال آن را در محیط هدف تسهیل می‌کند. این کار هم رسوب عصاره اتانولی برگ رزماری توسط فرآیند ضد حلال فوق بحرانی (‏SAS)‏در پولوکسامرها به منظور بهبود حلالیت آبی عصاره را نشان می‌دهد. در مرحله اول، رسوب آنتی‌اکسیدان‌ها توسط SAS در محدوده دمایی ۲۵ تا ۵۰ درجه سانتی گراد و فشار ۸ تا ۱۲ مگاپاسکال مورد مطالعه قرار گرفت. مقدار کل پلی فنول ها براساس روش فولین – سیسالتو تعیین شد. همچنین آنالیزهای HPLC برای بررسی حضور برخی از آنتی‌اکسیدان‌های اصلی رزماری، کارنوسیک و اسید رزمارینیک انجام شد. سرعت انحلال پلی فنول های رزماری از ذرات در محلول بافر فسفات ایزوتونیک اندازه‌گیری شد (‏pH = ۶.۸)‏. ریزکپسوله کردن عصاره با بازده ۱۰۰ % با موفقیت انجام شد. کل مقدار پلی فنولی از محصول کپسوله شده، در محیط آبی، بعد از یک ساعت، حل شد، در حالی که تنها ۱۵ % از آنتی‌اکسیدان‌های این رسوب خالص بعد از ۸ ساعت حل شدند.

The encapsulation of antioxidants with biocompatible polymers is essential for their protection against degradation factors like light and oxygen, and facilitates its solubility in the target medium. This work presents the co-precipitation of an ethanolic extract of rosemary leaves by supercritical antisolvent (SAS) process in poloxamers in order to improve the aqueous solubility of the extract. In a first step, the precipitation of antioxidants by SAS was studied in the range of temperatures from 25 to 50 °C and pressures from 8 to 12 MPa. Total content of polyphenols was quantified according to the Folin–Cicalteu method. Also HPLC analyses were performed to verify the presence of some of the major rosemary antioxidants, carnosic and rosmarinic acid. The dissolution rate of rosemary polyphenols from particles was measured in isotonic phosphate buffer solution (pH = ۶.۸). The encapsulation of the extract was successfully achieved with a yield up to 100%. The total polyphenolic content