صمغ عربی / نشاسته / مالتودکسترین / اینولین به عنوان مواد دیواره در ریزپوشانی روغن رزماری

در این تحقیق تاثیر جایگزینی نسبی یا کلی صمغ عربی با نشاسته اصلاح‌شده، مالتودکسترین و اینولین بر ویژگی‌های روغن اصلی رزماری ریزپوشانی شده با اسپری خشک مورد بررسی قرار گرفت. کم‌ترین سطح جذب آب تحت شرایط رطوبت نسبی بالا در درمان های حاوی اینولین مشاهده شد. ویژگی خیس شدن پودرها با افزودن اینولین بهبود یافت. جایگزینی کلی صمغ عربی با نشاسته اصلاح ‌شده یا ترکیبی از نشاسته اصلاح شده و مالتودکسترین (‏۱:۱، متر/متر) ‏تاثیر قابل ‌توجهی بر کارایی انکپسولاسیون نداشت، اگرچه مقادیر بیشتر Tg با ریز کپسول‌های تهیه‌ شده با صمغ عربی یا صمغ عربی و اینولین نشان داده شد. ۱ ، ۸ سینول ، کامفور و پینن مؤلفه های اصلی شناسایی شده توسط کروماتوگرافی گازی در روغن های استخراج شده از میکروکپسول ها بودند. وقتی صمغ عربی یا اینولین وجود داشت، ذرات دارای سطوح هموارتر و چین‌های بیشتری بودند. ذرات بزرگ‌تر در پودرهای تهیه‌ شده با صمغ عربی خالص یا نشاسته اصلاح ‌شده مشاهده شدند.

The effects of the partial or total replacement of gum arabic by modified starch, maltodextrin and inulin on the characteristics of rosemary essential oil microencapsulated by spray drying were evaluated in this study. The lowest level of water absorption under conditions of high relative humidity was observed in treatments containing inulin. The wettability property of the powders was improved by the addition of inulin. The total replacement of gum arabic by modified starch or a mixture of modified starch and maltodextrin (1:1, m/m) did not significantly affect the efficiency of encapsulation, although higher Tg values were exhibited by microcapsules prepared using pure gum arabic or gum arabic and inulin. 1,8-cineol, camphor and α-pinene were the main components identified by gas chromatography in the oils extracted from the microcapsules. The particles had smoother surfaces and more folds when gum arabic or inulin was present. Larger particles were observed in the powders prepared w